Kulinárium je kuchařka Zdeňka Pohlreicha zaměřená na pochopení základních kuchařských postupů a metod tepelné úpravy. Jednotlivé metody vysvětluje přehledně a ukazuje je na receptech s fotografiemi jídel a ilustracemi. Kniha obsahuje 17 metodik a 100 receptů.
Kniha se zaměřuje především na:
– metody tepelné úpravy
– základní kuchařská pravidla a postupy
– použití technik na konkrétních receptech
– práce se surovinami a jejich zpracování
– fotografie jídel a ilustrace
Vhodné pro čtenáře, kteří chtějí rozumět kuchařským metodám a tomu, co se při vaření děje v pánvi nebo hrnci.
Autor: Zdeněk Pohlreich
Rok vydání: 2017
Vydavatel: Sevruga
Počet stran: 280
Vazba: pevná / vázaná
Jazyk: český
ISBN: 978-80-906893-0-5
EAN: 9788090689305
